Domowy cukier waniliowy

Na sklepowych półkach znaleźć możemy cukier waniliNowy, który dodajemy do potraw i wypieków. Wciąż nie wszyscy zdajemy sobie sprawę, co się w nim kryje i że nie jest to cukier z dodatkiem wanilii. Cukier wanilinowy jest bowiem mieszanką cukru z syntetyczną waniliną, która dodaje mu aromatu. U osób wrażliwych może ona powodować podrażnienie, kontaktowe zapalenie skóry i egzemę.

Wanilia obok szafranu i kardamonu należy do najdroższych przypraw. Mówi się, że prawdziwy cukier waniliowy, czyli cukier z naturalną wanilią, jest drogi a cukier wanilinowy jest jego tańszym substytutem. Rzeczywiście tak jest. Wanilina używana w przemyśle spożywczym i kosmetycznym uzyskiwana syntetycznie jest niezwykle tania. W domowych warunkach możemy jednak przygotować cukier waniliowy, który będzie nas mniej kosztował niż  sklepowy cukier wanilinowy.

domowy cukier waniliowy

Do zrobienia cukru waniliowego potrzebujemy cukru i lasek wanilii, w proporcji 1 laska na 1 szklankę cukru. Wanilia powinna być błyszcząca, sprężysta, o naftowym aromacie. Nacinamy ją wzdłuż i wyskrobujemy ziarenka, które dodajemy do cukru. Pustą laskę kroimy na kilka kawałków i również umieszczamy w pojemniku z cukrem. Potem szczelnie go zakręcamy, potrząsamy, by wszystko dobrze się wymieszało i odstawiamy na około 2 tygodnie. W międzyczasie czasem wstrząsamy. Po tym czasie cieszymy się cudownie aromatycznym cukrem z prawdziwą wanilią.

cukier_waniliowy

Ja do zrobienia cukru waniliowego użyłam cukru brązowego nierafinowanego, ale by uzyskać efekt zbliżony do sklepowego, najlepiej użyć drobnego cukru do wypieków lub lekko zblendować zwykły cukier.

Przeczytaj również

Konkurs z Wydawnictwem Muza Jak obiecywałam przed weekendem, mam dla Was konkurs, w którym możecie wygrać egzemplarz książki Naomi Moriyama i Williama Doyle’a „Japonki nie tyją i się nie starzeją”, której recenzję mogliście u mnie przeczytać kilka dni t...
Kosmetyki Babydream marzeniem dziecka? Kiedy moje córki były malutkie, byłam rodzicem trochę błądzącym we mgle. Nie miałam czasu na czytanie opinii o kosmetykach. Oczywiście, chciałam dobrze, ale nie zawsze wychodziło. Kupowałam dla nich różne kosmetyki, tańsze i ...