Domowy cukier waniliowy

Na sklepowych półkach znaleźć możemy cukier waniliNowy, który dodajemy do potraw i wypieków. Wciąż nie wszyscy zdajemy sobie sprawę, co się w nim kryje i że nie jest to cukier z dodatkiem wanilii. Cukier wanilinowy jest bowiem mieszanką cukru z syntetyczną waniliną, która dodaje mu aromatu. U osób wrażliwych może ona powodować podrażnienie, kontaktowe zapalenie skóry i egzemę.

Wanilia obok szafranu i kardamonu należy do najdroższych przypraw. Mówi się, że prawdziwy cukier waniliowy, czyli cukier z naturalną wanilią, jest drogi a cukier wanilinowy jest jego tańszym substytutem. Rzeczywiście tak jest. Wanilina używana w przemyśle spożywczym i kosmetycznym uzyskiwana syntetycznie jest niezwykle tania. W domowych warunkach możemy jednak przygotować cukier waniliowy, który będzie nas mniej kosztował niż  sklepowy cukier wanilinowy.

domowy cukier waniliowy

Do zrobienia cukru waniliowego potrzebujemy cukru i lasek wanilii, w proporcji 1 laska na 1 szklankę cukru. Wanilia powinna być błyszcząca, sprężysta, o naftowym aromacie. Nacinamy ją wzdłuż i wyskrobujemy ziarenka, które dodajemy do cukru. Pustą laskę kroimy na kilka kawałków i również umieszczamy w pojemniku z cukrem. Potem szczelnie go zakręcamy, potrząsamy, by wszystko dobrze się wymieszało i odstawiamy na około 2 tygodnie. W międzyczasie czasem wstrząsamy. Po tym czasie cieszymy się cudownie aromatycznym cukrem z prawdziwą wanilią.

cukier_waniliowy

Ja do zrobienia cukru waniliowego użyłam cukru brązowego nierafinowanego, ale by uzyskać efekt zbliżony do sklepowego, najlepiej użyć drobnego cukru do wypieków lub lekko zblendować zwykły cukier.

Przeczytaj również

Co i dlaczego powinnaś wiedzieć o Hashimoto Hashimoto należy do chorób autoimmunologicznych czyli takich, w których układ odpornościowy niszczy własne zdrowe komórki. W przypadku Hashimoto dostaje się tarczycy, która w wyniku stanu zapalnego produkuje coraz mniej hormo...
Wyniki konkursu z Wydawnictwem Muza Dziś miał być zupełnie inny post, ale pomyślałam sobie, że przy okazji Dnia Dziecka mogę jednej z Was sprawić radość. Jak mogłabym tego nie zrobić? Dlatego poznajcie wyniki konkursu, w którym do wygrania był egzemplarz książk...